Browsing Category

În bucătărie

În bucătărie Prânz la Birou

Bento Box Lunch: The Best Vegan Burger

April 19, 2017

In my quest for a lunch recipe that is easy to make and easy to assemble and that fits into the Hubby’s Bento Box and that’s delicious AND vegan I stumbled upon Jamie’s recipe for The best vegan burger. And let me tell you my dearest dearest readers that if a hyperbolic title was ever true it’s this time!

“Packed with flavour, these vegan corn burgers are healthy and seriously satisfying. ”


Ingredients

  • 1 x 400 g tin of chickpeas
  • 1 x 340 g tin of sweetcorn
  • ½ a bunch of fresh coriander (I used dried, and it was just fine 🙂
  • ½ teaspoon paprika
  • ½ teaspoon ground coriander
  • ½ teaspoon ground cumin
  • ½ teaspoon ground turmeric (not in the original recipe, but I’m currently having a love-affair with turmeric, so I’m putting it in everything!)
  • zest from 1 lemon
  • 3 heaped tablespoons whole wheat flour , plus extra for dusting
  • rapeseed oil (again, I used olive oil and it was lick-your-fingers delicious)
  • 1 small round lettuce
  • 2 large ripe tomatoes
  • 2 ripe avocados
  • tomato sauce
  • 4 wholemeal burger buns

Method

  1. Stars by draining the chickpeas and sweetcorn, and add them to the bowl of your food processor.
  2. Add the spices, salt, lemon zest and flour and pulse until combined, BUT stop before it turns into a paste. Remember, you still need a little texture.
  3. Divide the mixture into 4 equal-sized patties about 2cm thick on a flour-dusted surface, and then place them in a fridge for about 30 minutes.
  4. Heat a little bit of oil in a non-stick frying pan and cook the patties over medium heat on each side until golden. I’m considering placing them in the oven next time, and I”ll let you know how that turns out.
  5. Assemble and enjoy! Bread bun + tomato sauce + veggie patty + tomato slices + avocado + bread bum.

Packing tip

Pack the bread separately to keep it fresh, and place the buns on a bed of spinach leaves to keep them fresh.


Bon appetit!

Live beautifully!

În bucătărie Prânz la Birou

The Best 5 Lunch Boxes under €30

April 17, 2017

Hello! My hame is Ioana and I am a BOXaholic! Ever since I was a little girl there was no box I could resist, whether it was my mother’s hand-carved jewelry box, or a simple cardboard one. So how can I not extend the same fascination to lunch boxes, since these include my second favorite thing: food! And since this week I’m starting a new blog section titled Bento Box Lunch, this feels like the perfect time to give you a selection of my 5 favorite lunch boxes:

1. Bento Box by TAKENAKA – €17

Gorgeous, sleek design that comes in a variety of sizes, colors and prices to fit all budgets, this is the Bento Box to make you forget about all others. Oh ya, and did I mention it’s the one I got for packing lunches for the Hubby?! And we all know that a good Hubby deserves only the very best! So yes, at least when it comes to lunch boxes, the Japanese definitely do it better!

2. Black & Blum Box Appetit Lunch Box – €26.67

I discovered Black + Blum while updating my ASOS Wish List, which just goes to show you that you don’t always get what you want, but you definitely get what you need. In this case, this beautiful Black & Blum Box Appetit Lunch Box. With its water-tight lid, sauce dipping area and separate trays for different meals, this “is the one for your weekday lunch, on-the-go eats and chillin’ in the park duties.”

3. Black & Blum Lunch Pot – €26.67

And I’m not finished with Black & Blum, but we’re moving on to the Lunch Pot by Black & Blum for those us you who prefer a more liquid lunch. Ok, that didn’t sound very appetizing, but we all know it is, so lets move on to what this lovely little pot can offer you: water-tight design, small pot fits into larger pot when empty, AND it comes with a carry strap. I don’t know about you guys, but my next ASOS shopping spree will surely include this pot.

4. Happy Jackson Hello Lunch Box – €11.99

We can’t have a proper Lunch Box selection without at least one that is simply pretty! And the Happy Jackson Hello Lunch Box doesn’t just come with a cute slogan in a cheerful color, but also with a removable compartment and a secure clip fastening. Not microwave-friendly, but oh-so-pretty!

5. Pusheen Snack Pots – €10.67

And a very special surprise for all of you who made it to the end of this post! Yes, good things do come to those who wait. Without further ado, I give you **drum roll** the Pusheen Snack Pots! I rest my case.

Live Beautifully.

În bucătărie

10 Reasons Not to Eat Lamb

April 5, 2017

I could tell you a lot about why you shouldn’t eat lamb. I could start with the TIME’s “The Gastronomic Case Against Eating Baby Animals“.

Or restate what Pope Francis said about eating lamb for Easter:

Among the most ancient Christian communities, the lamb was represented on the shoulders of the Shepherd and symbolize the soul saved by Christ. The murder of Easter has no basis in the Christian tradition, but rather is rooted in the Old Testament. It is a ritual, strong bloody conflict with the concept of the resurrection, which brings with it a revival of faith and hope. It is a ritual that is not necessary in a society like ours, already kneaded of violence and death, which serves only to satisfy the interests of the food industry.

Or if you’re not Christian-oriented, maybe Mahatma Gandhi is more up your alley:

I do not regard flesh food as necessary for us. I hold flesh food to be unsuited to our species. To my mind, the life of a lamb is no less precious than that of a human being. I should be unwilling to take the life of a lamb for the sake of the human body. I hold that, the more helpless a creature, the more entitled it is to protection by man from the cruelty of man.”

But instead, I will tell you 10 simple reasons why you shouldn’t eat lamb this Easter, or ever:

1. They have a soul, they are not food.

2. They have a soul, they are not food.

3. They have a soul, they are not food.

4. They have a soul, they are not food.

5. They have a soul, they are not food.

6. They have a soul, they are not food.

7. They have a soul, they are not food.

8. They have a soul, they are not food.

9. They have a soul, they are not food.

10. They have a soul, they are not food.

Live beautifully.

În bucătărie

5 Dinner Recipes to Cook this Week

April 2, 2017

Because even a maven in the kitchen needs an extra boost of inspiration I’ve decided to introduce a new section for my “In The Kitchen” category: 5 Dinners to cook this week. Every weekend I’m going to explore a bunch of yummy vegan recipes and share them with you the next Monday. This way you don’t have to worry about what to cook for weeknight dinners, and I get to have a place where I can collect all of my favorite recipes. Plus, I think my husband is tired of my spamming him on facebook with everything we “HAVE TO TRY” for dinner 😀

1. Chickpea ‘Tuna’ stuffed avocados

If there’s one thing I find difficult to let go of that’s tuna. And because I’m a strong believer of having your vegan cake and eating it too, I found this delicious mock-tuna recipe. And if that didn’t trigger your taste buds, let me say this: vegan, gluten-free & grain-free.

2. Creamy Fall Vegetable Risotto

The fact that this is a Fall vegetable Risotto should in no way deter you from making it every season. Because yes, the creaminess does not come from dairy, but from cashew-goodness.

3. Raw Fettuccine Alfredo

You cannot get a healthier or easier recipe than zucchinis noodles with cashews creaminess. Easy as one, two, zucchini!

4. Spanish Quinoa Stuffed Peppers

I love the all of the Minimalist Baker’s recipes at least as much as you’ll love these quinoa stuffed peppers. Vegan, gluten-free, and with just 10 ingredients! I would say ‘enjoy’, but I already know you will!

5. The Vegan Buddha Bowl

Let me tell you darlings: this is definitely not just any other Buddha Bowl, but THE Vegan Buddha bowl! Plus, a must-read article that includes the phrase: “But the assertion that one person going vegan doesn’t make a difference is completely untrue.” Namaste!

Live beautifully.

În bucătărie

Recipe | There’s a New Banana Bread in Town

November 17, 2016

I hope you remember my Extra Special Banana Bread Recipe, because this weekend when I wanted to bake one I just couldn’t find it. Yes, hitting the ‘search’ button on my own blog didn’t even enter into the equation. Regardless, all’s well that ends well, and after a short google search I found a good banana bread recipe that only needed a very tweaks to become the new extra special Banana Bread recipe.

1-banana-bread-chocolate-and-cashmere

Ingredients

  • 100g butter
  • 40 ml oil
  • 140g caster sugar
  • 3 large egg, beaten
  • 140g self-raising flour
  • 1 packet baking powder
  • 2-3 very ripe bananas mashed
  • cinnamon
  • coconut shavings
  • 100 gr chopped walnuts

2-banana-bread-chocolate-and-cashmere

Method

  1. Heat oven to 180C/160C fan/gas 4. Butter a 2lb loaf tin and line the base and sides with baking parchment.

  2. Cream the butter and sugar until light and fluffy, then slowly add the oil, and then the eggs with a little flour. Fold in the remaining flour, baking powder and bananas. Then add the cinnamon, coconut shavings and walnuts.
  3. Pour into the tin and bake for about 45 mins until a skewer comes out clean. Cool in the tin for 10 mins, then remove to a wire rack. Finish it off with powder sugar and serve!

3-banana-bread-chocolate-and-cashmere

Live beautifully.

În bucătărie

Recipe | Lemonade – rețeta lui Beyonce

May 5, 2016

Lemonade, nou album vizual proaspăt lansat de Beyonce ne-a umplut newsfeed-urile, secțiunile de comentarii și, în mare, viața. De la Buzzfeed la The New York Times sau CNN, da, C(!)N(!)N(!), cu toții discutăm despre importanța culturală a noului album al lui Queen B. Ah da, și despre cine este “Becky with the good hair”. Unde este Jessica Fletcher atunci când avem nevoie de ea?!

beyonce-lemonade-recipe

Dar între timp ce ar fi să ne ocupăm de o problemă mult mai presantă? Rețeta lui Beyonce pentru the perfect Lemonade! Iar rețeta vine de la însăși Queen B în ultima secțiune a albumului Redemption, o rețetă moștenită de la bunica ei Agnéz Deréon.

Take one pint of water, add half pound of sugar
The juice of eight lemons, the zest of half lemon
Pour the water from one jug, then to the other several times
Strain through a clean napkin

beyonce-lemonade-recipe-2

Iar ingredientele?

1 pint water

1/2 pound sugar*

8 lemons, juiced

1/2 lemon, zested

Mai exact o limonadă extra dulce și foarte relaxant de făcut, adică perfectă pentru o zi călduroasă de vară!

Live beautifully.

În bucătărie

Recipes | 5 Rețete Perfecte de Sf. Patrick’s

March 17, 2016

Happy St. Patrick’s!

The Finacé a fost destul de atent încât să ne amintească ca azi este Sf. Patrick’s, mai exact una dintre cele mai distractive sărbători! Și nu o spun doar datorită consumului de alcool specific sărbătorii, ci și pentru că este ocazia perfectă să ne aducem aminte de prietenii noștrii irlandezi, și de câteva dintre rețetele lor delicioase.

5 Rețete pe care trebuie să le încerci de Sf. Patrick’s

1. Pâine Irlandeză

Să începem cu începutul, adică cu pâinea specifică Irlandei. Dacă unele rețete durează ore, am găsit o rețetă ce o să fie gata în mai puțin de o oră! Rapidă, ușoară și delicioasă, ce mai mult ne-am putea dori?

1 - 5 Rețete Perfecte de Sf. Patrick's


2. Plăcintă cu Miel și Guinness

Pentru carnivorii dintre voi am ales și o rețetă delicioasă cu carne. Patiserie care se topește în gură și un conținut cald și gustos, adică combinația perfectă pentru o rețetă pe cât de ușoară pe atât de decadentă. Iar pentru restul dintre noi, iată și o variantă de umplutură vegetariană!

2 - 5 Rețete Perfecte de Sf. Patrick's


 

3. Chowder cu Fructe de Mare

Fructele de Mare sunt parți integrale ale bucătăriei irlandeze, din motive evidente. Așa că o supă cremoasă cu fructe de mare suna absolut perfect de inclus într-un meniu de Sf. Patrick’s!

3 - 5 Rețete Perfecte de Sf. Patrick's


 

4. Spumă de Ciocolată cu Baileys, Sos de Caramel și Frișcă

Ce listă de rețete ar fi completă fară un desert cu ciocolată pe un blog care are ciocolată în titlu?! Iar după ce ați citit titlul nu cred că mai e nevoie să vă conving că trebuie făcută rețeta acum! 😉

4 - 5 Rețete Perfecte de Sf. Patrick's


 

5. Guinness Float

Ceva între un desert și un cocktail, aceasta este de departe cea mai ușoară rețetă dintre toate cinci, dar și cea mai definitoriu irlandeză. După cum spuneam, happy Sf. Patrick’s!

5 - 5 Rețete Perfecte de Sf. Patrick's

Live beautifully.

În bucătărie

Mic Dejun | 5 variante de croissant sandwich delicioase

March 4, 2016

Se spune că nu are rost să modifici un lucru care merge. În mod normal aș fi de acord, dar nu când e vorba de un croissant sandwich. Pentru că dacă e o modalitate în care poți să îmbunătățești croissantele este să le transformi în sandwich-uri!

I love those things!

  • actual testimony from actual Fiancé

 

1. Croissant Sandwich cu Ouă și Spanac

O mână de spanac proaspăt tras un pic la tigaie, și un ou poșat sau fiert moale, un strop de sare și piper și gata! Croissantul savuros și sănătos e preparat!

1-variante-de-croissant-sandwich-delicioase


 

2. Croissant cu Ou și Avocado

O variantă la fel de delicioasă ca a celui de mai sus. Doar înlocuiește spanacul cu avocado feliat și a doua variantă gustoasă este gata de mâncat!

2-variante-de-croissant-sandwich-delicioase


 

3. Croissant cu Somon

Unge croissantul cu brânză topită, așează deasupra câteva felii de somon afumat și câțiva solți de ceapă proaspăt tăiată. Deja mi s-a făcut poftă!

3-variante-de-croissant-sandwich-delicioase


4. Croissant cu Prosciutto și Smochine

Cred că este ușor de dedus care sunt ingrdientele ce trebuie asamblate și în acesta. Dar ca o variantă pentru vegetarieni, cum am fi noi de exemplu, se poate înlocui cu ușurință prosciutto-ul cu blue cheese, iar rezultatul e yummy!

4-variante-de-croissant-sandwich-delicioase


 

5. Croissante cu Nutella

Croissantul este tăiat în două. Fiecare parte este unsă cu unt, apoi cu Nutella. Cele două parți se lipesc. Croissantul reunit se pune câteva minute în sandwich-maker. Se servește cald.

Vă rog observați faptul că acesta este singurul subtitlu care are trecut croissantul la plural. Da, nu te poți opri la unul singur!

5-variante-de-croissant-sandwich-delicioase

Live beautifully.

În bucătărie

Pavlova cu Ciocolată și Caramel Sărat

February 16, 2016

Momentul în care Le Fiancé comanda Pavlova cu ciocolată la restaurant și o laudă cu patimă știi că e momentul să pornești cuptorul și sa-l setezi la foc mic. O scurtă căutare pe Pinterest mai târziu și rețeta era deja găsită. Da, momentul unei pavlova făcută în casă este aici!

5-Pavlova-cu-Ciocolată-și-Caramel-Sărat

Ingrediente

200gr albuș de ouă

400gr zahăr

1 lingură amidon

1 linguriță oțet alb

100gr ciocolată topită și răcită

125gr frișcă lichidă

Sos caramel

200gr zahăr

90gr unt

120ml frișcă lichidă

5gr sare de mare

alune caramelizate

Chocolate-Salted-Caramel-Pavlova-4019

Instrucțiuni

1. Preîncălzește cuptorul la 100°C. Pune albușurile și 350gr de zahăr în bolul mixerului. Eu folosesc cu  mare spor Kitchen Aid-ul, dar orice al mixer este în regulă. Începe să mixezi la la viteză mică (din 10 viteze eu am folosit la numărul 2) timp de 5 minute. Odată ce se formează multe bule mici mărește viteza și continuă să mixezi. Adaugă amidonul și oțetul. În timp de mixerul este încă în funcțiune adaugă 50gr de zahăr, lingură cu lingură, și mixează până când mixtura devine fermă. Se toarnă ciocolata topită în fir subțire deasupra meringue-lui și se încorporează ușor cu o spatulă.

1-Pavlova-cu-Ciocolată-și-Caramel-Sărat

2. Ia cu lingura o cantitate generoasă de meringue și așeaz-o pe o tavă tapetată cu foaie de copt. Continuă să adaugi și să încorporezi sos de ciocolată până toată mixtura este folosită.

3. Pune tava în cuptor și coace la foc mic timp de 2 ora, sau până când meringue-le se desprinde de pe hârtie cu ușurință.

2-Pavlova-cu-Ciocolată-și-Caramel-Sărat

Sos Caramel

1. Pune o tigaie la foc mediu și topește zahărul puțin câte puțin până când este tot topit. Lasă pe foc până se transformă într-un caramel auriu închis. Adaugă untul bucată cu bucată cu mare grijă. Caramelul va începe să facă bule și să dea peste, dar amestecă până este tot încorporat.

2. Adaugă frișca lichidă, însă în continuare cu mare grijă.

3. La final adaugă și sarea de mare și amestecă.

3-Pavlova-cu-Ciocolată-și-Caramel-Sărat

Pentru a construi produsul final, da, suntem aproape gata, yeeey!, pune frișcă peste meringuele făcut, iar la sfârșit adaugă sosul caramel răcit și alunele caramelizate. Și suntem gata! Le Fiancé este încântat, iar eu aștept feedback de la voi!

Live beautifully.

În bucătărie Stil

Zac Posen de pe podium în bucătărie #cookingwithzac

February 5, 2016

Astăzi este o zi de notat în calendare: ziua în care avem un articol care intră atât în categoria Style, cât și, surprinzător, In The Kitchen! Pentru ca minunatul Zac Posen ne face o frumoasă surpriză care are deja propriul hashtag #cookingwithzac, da, ai ghicit, o carte de bucate!

Zac-Posen-Entertaining-2

Pe lângă propriile linii de modă Zac Posen, ZAC Zac Posen, director de creație la Brooks Bothers, și parte din juriul Project Runway, acest New Yorker ocupat găsește timp să gătească în fiecare zi. Iar eu nu aș putea să fiu mai încântată! Nu doar pentru că mai avem un membru de seamă în echipa celor care gătesc cu bucurie și mândrie, dar și pentru că tot ce iese din imaginația și mâinile lui Zac este pur și simplu minunat. Mai avem puțin de așteptat până să răsfoim Cooking With Zac, mai exact toamna lui 2017, însă până atunci ne putem delecta cu aventurile culinare ale lui dl-ului Posen de pe instagram si pinterest.

De la Rustic la Rafinat

Povestea de dragoste a designerului cu mâncarea a început în copilărie și își descrie stilul de gătit ca fiind “de la rustic la rafinat”.

Am crescut citind toate rețetele din New York Times, iar când a apărut cartea de bucate Living a Marthei Stewart, mătușa mea, care este un brutar faimos, i-a dăruit-o mamei mele, iar profunzimea cuvintelor și procesul, dar și detaliile au fost incredibil de influente. In decursul unei perioade de 10 ani, am gătit probabil toate rețetele din carte.

  • Zac Posen

Gătind cu Vedete

Majoritatea relațiilor dintre celebrități și designeri de modă sunt centrate, în mod natural, în jurul hainelor. Dar nu și când vorbim de Zac Posen! Zac gatește în propria bucătărie împreună cu nimeni alta decât Claire Daines, aceasta la rândul ei îmbrăcată, bine-nțeles, într-o creație Zac Posen.

1ba83ca566cf583260627247c652d1ca

Iar dacă te numești Mindy Kaling, lucru cu care majoritatea nu ne putem mândri, poți să fii sigură că la Fashion Week o să primești și un gem de piersici semnat Zac Posen.

mindy-kaling-600x450

V-am făcut poftă?! Promit să revin cu rețeta de gem direct de la Zac. Pe cuvânt de bucătăreasă!

Live beautifully.