Browsing Category

In The Kitchen

In The Kitchen

Recipes | 5 Rețete Perfecte de Sf. Patrick’s

March 17, 2016

Happy St. Patrick’s!

The Finacé a fost destul de atent încât să ne amintească ca azi este Sf. Patrick’s, mai exact una dintre cele mai distractive sărbători! Și nu o spun doar datorită consumului de alcool specific sărbătorii, ci și pentru că este ocazia perfectă să ne aducem aminte de prietenii noștrii irlandezi, și de câteva dintre rețetele lor delicioase.

5 Rețete pe care trebuie să le încerci de Sf. Patrick’s

1. Pâine Irlandeză

Să începem cu începutul, adică cu pâinea specifică Irlandei. Dacă unele rețete durează ore, am găsit o rețetă ce o să fie gata în mai puțin de o oră! Rapidă, ușoară și delicioasă, ce mai mult ne-am putea dori?

1 - 5 Rețete Perfecte de Sf. Patrick's


2. Plăcintă cu Miel și Guinness

Pentru carnivorii dintre voi am ales și o rețetă delicioasă cu carne. Patiserie care se topește în gură și un conținut cald și gustos, adică combinația perfectă pentru o rețetă pe cât de ușoară pe atât de decadentă. Iar pentru restul dintre noi, iată și o variantă de umplutură vegetariană!

2 - 5 Rețete Perfecte de Sf. Patrick's


 

3. Chowder cu Fructe de Mare

Fructele de Mare sunt parți integrale ale bucătăriei irlandeze, din motive evidente. Așa că o supă cremoasă cu fructe de mare suna absolut perfect de inclus într-un meniu de Sf. Patrick’s!

3 - 5 Rețete Perfecte de Sf. Patrick's


 

4. Spumă de Ciocolată cu Baileys, Sos de Caramel și Frișcă

Ce listă de rețete ar fi completă fară un desert cu ciocolată pe un blog care are ciocolată în titlu?! Iar după ce ați citit titlul nu cred că mai e nevoie să vă conving că trebuie făcută rețeta acum! 😉

4 - 5 Rețete Perfecte de Sf. Patrick's


 

5. Guinness Float

Ceva între un desert și un cocktail, aceasta este de departe cea mai ușoară rețetă dintre toate cinci, dar și cea mai definitoriu irlandeză. După cum spuneam, happy Sf. Patrick’s!

5 - 5 Rețete Perfecte de Sf. Patrick's

Live beautifully.

In The Kitchen

Mic Dejun | 5 variante de croissant sandwich delicioase

March 4, 2016

Se spune că nu are rost să modifici un lucru care merge. În mod normal aș fi de acord, dar nu când e vorba de un croissant sandwich. Pentru că dacă e o modalitate în care poți să îmbunătățești croissantele este să le transformi în sandwich-uri!

I love those things!

  • actual testimony from actual Fiancé

 

1. Croissant Sandwich cu Ouă și Spanac

O mână de spanac proaspăt tras un pic la tigaie, și un ou poșat sau fiert moale, un strop de sare și piper și gata! Croissantul savuros și sănătos e preparat!

1-variante-de-croissant-sandwich-delicioase


 

2. Croissant cu Ou și Avocado

O variantă la fel de delicioasă ca a celui de mai sus. Doar înlocuiește spanacul cu avocado feliat și a doua variantă gustoasă este gata de mâncat!

2-variante-de-croissant-sandwich-delicioase


 

3. Croissant cu Somon

Unge croissantul cu brânză topită, așează deasupra câteva felii de somon afumat și câțiva solți de ceapă proaspăt tăiată. Deja mi s-a făcut poftă!

3-variante-de-croissant-sandwich-delicioase


4. Croissant cu Prosciutto și Smochine

Cred că este ușor de dedus care sunt ingrdientele ce trebuie asamblate și în acesta. Dar ca o variantă pentru vegetarieni, cum am fi noi de exemplu, se poate înlocui cu ușurință prosciutto-ul cu blue cheese, iar rezultatul e yummy!

4-variante-de-croissant-sandwich-delicioase


 

5. Croissante cu Nutella

Croissantul este tăiat în două. Fiecare parte este unsă cu unt, apoi cu Nutella. Cele două parți se lipesc. Croissantul reunit se pune câteva minute în sandwich-maker. Se servește cald.

Vă rog observați faptul că acesta este singurul subtitlu care are trecut croissantul la plural. Da, nu te poți opri la unul singur!

5-variante-de-croissant-sandwich-delicioase

Live beautifully.

In The Kitchen

Pavlova cu Ciocolată și Caramel Sărat

February 16, 2016

Momentul în care Le Fiancé comanda Pavlova cu ciocolată la restaurant și o laudă cu patimă știi că e momentul să pornești cuptorul și sa-l setezi la foc mic. O scurtă căutare pe Pinterest mai târziu și rețeta era deja găsită. Da, momentul unei pavlova făcută în casă este aici!

5-Pavlova-cu-Ciocolată-și-Caramel-Sărat

Ingrediente

200gr albuș de ouă

400gr zahăr

1 lingură amidon

1 linguriță oțet alb

100gr ciocolată topită și răcită

125gr frișcă lichidă

Sos caramel

200gr zahăr

90gr unt

120ml frișcă lichidă

5gr sare de mare

alune caramelizate

Chocolate-Salted-Caramel-Pavlova-4019

Instrucțiuni

1. Preîncălzește cuptorul la 100°C. Pune albușurile și 350gr de zahăr în bolul mixerului. Eu folosesc cu  mare spor Kitchen Aid-ul, dar orice al mixer este în regulă. Începe să mixezi la la viteză mică (din 10 viteze eu am folosit la numărul 2) timp de 5 minute. Odată ce se formează multe bule mici mărește viteza și continuă să mixezi. Adaugă amidonul și oțetul. În timp de mixerul este încă în funcțiune adaugă 50gr de zahăr, lingură cu lingură, și mixează până când mixtura devine fermă. Se toarnă ciocolata topită în fir subțire deasupra meringue-lui și se încorporează ușor cu o spatulă.

1-Pavlova-cu-Ciocolată-și-Caramel-Sărat

2. Ia cu lingura o cantitate generoasă de meringue și așeaz-o pe o tavă tapetată cu foaie de copt. Continuă să adaugi și să încorporezi sos de ciocolată până toată mixtura este folosită.

3. Pune tava în cuptor și coace la foc mic timp de 2 ora, sau până când meringue-le se desprinde de pe hârtie cu ușurință.

2-Pavlova-cu-Ciocolată-și-Caramel-Sărat

Sos Caramel

1. Pune o tigaie la foc mediu și topește zahărul puțin câte puțin până când este tot topit. Lasă pe foc până se transformă într-un caramel auriu închis. Adaugă untul bucată cu bucată cu mare grijă. Caramelul va începe să facă bule și să dea peste, dar amestecă până este tot încorporat.

2. Adaugă frișca lichidă, însă în continuare cu mare grijă.

3. La final adaugă și sarea de mare și amestecă.

3-Pavlova-cu-Ciocolată-și-Caramel-Sărat

Pentru a construi produsul final, da, suntem aproape gata, yeeey!, pune frișcă peste meringuele făcut, iar la sfârșit adaugă sosul caramel răcit și alunele caramelizate. Și suntem gata! Le Fiancé este încântat, iar eu aștept feedback de la voi!

Live beautifully.

In The Kitchen Style

Zac Posen de pe podium în bucătărie #cookingwithzac

February 5, 2016

Astăzi este o zi de notat în calendare: ziua în care avem un articol care intră atât în categoria Style, cât și, surprinzător, In The Kitchen! Pentru ca minunatul Zac Posen ne face o frumoasă surpriză care are deja propriul hashtag #cookingwithzac, da, ai ghicit, o carte de bucate!

Zac-Posen-Entertaining-2

Pe lângă propriile linii de modă Zac Posen, ZAC Zac Posen, director de creație la Brooks Bothers, și parte din juriul Project Runway, acest New Yorker ocupat găsește timp să gătească în fiecare zi. Iar eu nu aș putea să fiu mai încântată! Nu doar pentru că mai avem un membru de seamă în echipa celor care gătesc cu bucurie și mândrie, dar și pentru că tot ce iese din imaginația și mâinile lui Zac este pur și simplu minunat. Mai avem puțin de așteptat până să răsfoim Cooking With Zac, mai exact toamna lui 2017, însă până atunci ne putem delecta cu aventurile culinare ale lui dl-ului Posen de pe instagram si pinterest.

De la Rustic la Rafinat

Povestea de dragoste a designerului cu mâncarea a început în copilărie și își descrie stilul de gătit ca fiind “de la rustic la rafinat”.

Am crescut citind toate rețetele din New York Times, iar când a apărut cartea de bucate Living a Marthei Stewart, mătușa mea, care este un brutar faimos, i-a dăruit-o mamei mele, iar profunzimea cuvintelor și procesul, dar și detaliile au fost incredibil de influente. In decursul unei perioade de 10 ani, am gătit probabil toate rețetele din carte.

  • Zac Posen

Gătind cu Vedete

Majoritatea relațiilor dintre celebrități și designeri de modă sunt centrate, în mod natural, în jurul hainelor. Dar nu și când vorbim de Zac Posen! Zac gatește în propria bucătărie împreună cu nimeni alta decât Claire Daines, aceasta la rândul ei îmbrăcată, bine-nțeles, într-o creație Zac Posen.

1ba83ca566cf583260627247c652d1ca

Iar dacă te numești Mindy Kaling, lucru cu care majoritatea nu ne putem mândri, poți să fii sigură că la Fashion Week o să primești și un gem de piersici semnat Zac Posen.

mindy-kaling-600x450

V-am făcut poftă?! Promit să revin cu rețeta de gem direct de la Zac. Pe cuvânt de bucătăreasă!

Live beautifully.

In The Kitchen

Banana Bread extra-specială!

January 22, 2016

Propun să diversificăm un pic programul de nunți, cu toate ca după cum vorbeam recent cu o prietenă și ea viitoare mireasă: am putea dezbate subiectul fără oprire. Așa că să începem ziua cu o rețetă super extra specială!

Săptămâna aceasta The Fiancé a sărbătorit încă un an frumos de viață, iar la cererea publicului, a se citi colegii de serviciu, am pregătit o banana bread aromată. Și pentru că era o ocazie specială a trebuit sa ma joc un pic cu rețeta până am creat o banana bread extra-specială! Am început cu rețeta lui Chef Joanne Chang de la Flour Bakery din Boston, modificată un pic, și am adaugat multa scorțișoară, puțină nucșoară și multe alte bunătăți după cum urmează:

0-reteta-banana-bread

Banana Bread Extra-Specială

2 căni de făină

1 linguriță bicarbonat de sodiu

optional ca să fiu sigură că toate bunătățile cresc frumos am adaugat și 1 linguriță de praf de copt 🙂

1 linguriță de scorțișoară (bine, recunosc, am adăugat 2-3)

1 linguriță nucșoară

1/2 linguriță sare

1 cană zahăr brun

2 ouă

1/2 cană ulei

4 banane foarte coapte

2 linguri de smântână sau iaurt grecesc

1 linguriță de extract de vanilie

2/3 cană alune mixte (eu am folosit migdale și alune de pădure, dar și nucile funcționează foarte bine)

1/2 sau 1 cană fulgi de cocos

Instructiuni

Pornește cuptorul la 175°C. Și pregătește forma de chec, fie unsă cu un, fie cu hârtie de copt.

Amestecă toate (cu excepția zahărului) ingredientele uscate: făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara, nucșoara, sarea.

Mixează ouăle cu zahărul până obții un amestec ușor și pufos, aproximativ 10minute. Adaugă ușor uleiul, apoi bananele făcute piure, smântâna (sau iaurtul) și vanilia.

1-reteta-banana-bread

Incorporează cu o spatulă ingredientele uscate, nucile, și fulgii de cocos.

Toarnă amestecul în formă și pune-l la copt oriunde intre 45 minute și 1 oră. Da, cea mai bună variantă pentru a vedea când este gata este vechiul test cu scobitoarea. Între timp, bucura-te de mirosul divin care o să-ți inunde casa!

2-reteta-banana-bread

Live beautifully.

In The Kitchen

De unde cumpărăm cel mai pufos cozonac?

December 22, 2015

Exista multe moduri miraculoase prin care un cozonac poate să apară într-o casă. Acestea includ, dar nu se limitează la o mamă, o soacră, o bunică, sau oricare altă ființă feminină care deține puterea magică de a produce cozonaci. Sau, în cazuri extreme desigur, cozonacul poate apărea chiar din propriile mâini. Chef Adrian Hădean, spre exemplu, ne-a pus la dispoziție rețeta sa de cozonac moștenită din familie.

“Stiu reteta de la mama, care o stie de la mama ei, care o stia de la bunica ei. Asadar, ea circula in familia noastra de cel putin cinci generatii si a suferit putine modificari in ultima suta de ani. […] Ei bine, cu sau fara esenta de rom ori alte zorzoane, cozonacul cu nuca e prezent in casele noastre si de Pasti si de Craciun, e o parte a familiei, e drumul inapoi spre radacinile neamului nostru.”

Chef Adrian Hădean

Din fericire, pentru cei mai nerăbdători pofticioși dintre noi, există o alternativă: cozonacul cumpărat. Iar pentru întrebarea “dar de unde îl cumpăram?” am făcut un pic de cercetare. Într-o ordine aleatorie, în special pentru că preferatele mele sunt la sfârșit, iata ce am aflat:

1. Chocolat

Boutique restaurant care continuă sa aibă desertul meu cu ciocolată preferat din oraș ne așteaptă și cu desertul traditional de sărbători. Aici tradiționalul cozonac vine cu nuci, stafide, rom și un strop din magia sărbătorilor. Yum!

1-de-unde-cumparam-cel-mai-pufos-cozonac-chocolat

2. La Farine

O patiserie care ne oferă nu una, ci doua variante de cozonac: Clasic și La Farine. Clasic: cacao, nuci, ciocolată, portocală confiată, iar La Farine: nucă, smochine confiate, stafide, caise confiate, scortișoară. Unul sună mai delicios decât celălalt!

2-de-unde-cumparam-cel-mai-pufos-cozonac-la-farine

3. Rue du Pain

O brutărie artizanală cunoscută și drept paradisul chic al brunch-ului ne oferă și o variantă pentru sărbători: un cozonac care abundă de bunătăți.

3-de-unde-cumparam-cel-mai-pufos-cozonac-rue-du-pain

4. Băcănia Veche

Un cozonac cu o listă de așteptare, cum sunt mai toate bunătațile de la Băcănia veche. Vrei un cozonac făcut în casă, acesta este și este făcut de doamna Nina special!

4-de-unde-cumparam-cel-mai-pufos-cozonac-bacania-veche

5. RAWZ

Două cuvinte: cozonac raw. Da, ai auzit bine! Mai exact, Cozonac RAWZ cu nucă caramelizată, cacao, și stafide. M-au câștigat de la nucă caramelizată!

5-de-unde-cumparam-cel-mai-pufos-cozonac-rawz

6. Rawyal

Recomandat drept cel mai “delicios și sănătos cozonac”, acesta este al doilea cozonac raw din listă și cel pe care eu abia aștept să-l încerc! Migdale, nucă de cocos, curmale, cacao raw, tărâțe de psyllium, vanilie, nuca, caju, fulgi de ovaz, ulei de cocos, miere.. ce mai e de adăugat?

6-de-unde-cumparam-cel-mai-pufos-cozonac-Rawyal

Live beautifully.

Design DIY In The Kitchen

10 trucuri pentru imbunatatirea oricarei bucatarii

December 2, 2015

Bucataria este inima casei, in mod incontestabil, asa ca astazi am intocmit o lista cu 10 trucuri economice pentru imbunatatirea aspectului oricarei bucatarii!

Recent am avut bucuria si norocul sa putem sa renovam si sa facem bucataria de la zero. Insa exista multe momente in care acest lucru nu este posibil. Fie locuiti intr-un apartament inchiriat, si investitia nu iti are rostul sau proprietarul nu este de acord. Fie bugetul nu acopera o remodelare. Fie pur si simplu nu doriti sa treceti prin stresul si haosul pe care il presupune o asa schimbare. Indiferent de caz, cred cu tarie ca fiecare dintre noi meritam sa avem bucataria visurilor noastre!

Din acest motiv, dar si pentru ca ador orice scuza care imi permite sa pierd timpul pe Pinterest uitandu-ma la bucatarii, am alcatuit o lista cu mici trucuri care au efecte mare asupra oricarei bucatarii. Si am mentionat ca sunt usor de realizat si mai mult decat prietenoase cu bugetul? Sa incepem!

Decoreaza cu printuri artistice

Poti sa muti cu usurinta centrul de atentie de la dulapuri care nu-ti mai plac, sau electrocasnice demodate, cu ajutorul unor printuri strategic pozitionate. O sa mentionez din nou Pinterest pentru o varietate de printuri interesante si contemporane, si IKEA atat pentru printuri, dar mai ales pentru rame accesibile la pret. Si nu, nu este sponsorizat site-ul de IKEA, inca, dar preturile combinate cu design-ul simplu sunt aproape imbatabile.

1-10-trucuri-pentru-imbunatatirea-oricarei-bucatarii-adauga-arta

Acopera exteriorul dulapurilor

Daca nu poti sa inlocuiesti sau sa revopsesti exteriorul dulapurilor, cea mai simpla varianta este sa le acoperi cu un material. Aspectul general va fi unul usor mai rustic, dar mult mai interesant!

2-10-trucuri-pentru-imbunatatirea-oricarei-bucatarii-adauga-arta

Depoziteaza pe verticala

Nu cred ca exista persoana care sa nu-si doreasca sa fi avut o bucatarie un pic mai mare. Asa ca, atat din motive de spatiu, cat si de interes vizual, incearca sa depozitezi pe verticala.

3-10-trucuri-pentru-imbunatatirea-oricarei-bucatarii-adauga-arta

Decoreaza cu ajutorul condimentelor

Condimentele pot sa faca mai mult decat sa dea gust mancarii. Ele pot sa decoreze frumos o bucatarie, alcatuind un nou punct de interes.

4-10-trucuri-pentru-imbunatatirea-oricarei-bucatarii-adauga-arta

Decoreaza cu ajutorul cartilor

In loc sa le ascunzi, expune cartile de bucatarie si foloseste-le pe post de arta. Adica varianta chiar si mai accesibila a trucului prezentat la inceput 🙂

5-10-trucuri-pentru-imbunatatirea-oricarei-bucatarii-adauga-arta

Adauga un covoras

De cele mai multe ori podeaua din bucatarie este cea care sufera cel mai rau. Astfel, cum mai simplu sa ascunzi uzura sau cel putin un aspect neplacut, decat cu un covoras? Doar ai grija sa fie unul cu fir scurt si o culoare prietenoasa , ca sa fie si usor de curatat.

6-10-trucuri-pentru-imbunatatirea-oricarei-bucatarii-adauga-arta

Adauga plante

Nimic nu o sa insufleteasca si improspateze mai mult o bucatarie decat plante. Chiar daca sunt mai greu de intretinut recomand plante naturale, sau, de ce nu, chiar ierburi aromatice.

7-10-trucuri-pentru-imbunatatirea-oricarei-bucatarii-adauga-arta

Schimba manerele dulapurilor

O solutie rapida pentru a da un nou aspect mobilei de bucatarie este schimbarea manerelor si butonilor. Fie ca optezi pentru unii industriali sau eleganti, ai nevoie doar de o surubelnita pentru a le scoate pe cele vechi si inlocui cu unei noi si frumoase!

8-10-trucuri-pentru-imbunatatirea-oricarei-bucatarii-adauga-arta

Schimba perdelutele

Aspectul se poate schimba instant cu ajutorul unor perdelute noi. Iar daca vrei o varainta chiar si mai economica si inventiva, si care mie imi place in mod deosebit, foloseste servete de bucatarie pe post de perdelute tip cafenea! Adauga anouri cu carlig, sau indoaie materialul si coase-l pentru a crea spatiu pentru bara de galerie, si ai perdele noi aproape instant! La 1.99 Ikea are cea mai ieftina varianta, iar Zara Home variantele cele mai sic.

9-1-10-trucuri-pentru-imbunatatirea-oricarei-bucatarii-adauga-arta 9-2-10-trucuri-pentru-imbunatatirea-oricarei-bucatarii-adauga-arta

Organizeaza cu ajutorul tavilor

Totul arata mai curat si bine gandit daca este organizat. Si ce mod mai bun de organizare pentru bucatarie decat cu ajutorul tavilor?

10--10-trucuri-pentru-imbunatatirea-oricarei-bucatarii-adauga-arta

Care sunt sfaturile tale pentru imbunatatirea unei bucatarii?

Live beautifully.

In The Kitchen

Supa Crema de Fasole cu Pasta de Avocado

December 1, 2015

Traditionala Fasole cu Ciolan servita in mod obisnuit azi de Ziua Romaniei nu a fost niciodata un preparat spre care sa gravitez si asta nu doar datorita inclinatiilor mele vegetariano-vegane, care au reusit mereu sa o innebuneasca pe mama, scuze mama, dar cate animale am salvat! De fapt, cred ca fasolea mi se pare pur si simplu cea mai putin eleganta dintre legume! Acestea fiind spuse, soarta, mai exact o adorabila carte de bucatarie gasita intamplator la Carturesti, a facut sa descopar o reteta moderna si actuala al carei ingredient principal este, ati ghicit, fasolea, mai exact Supa Crema de Fasole cu Pasta de Avocado (altfel spus: Guacamole).

Veti spune ca ingredientele, in special pasta de avocado, fac din aceasta retata mai mult una mexicana decat romaneasca. Dar sa tinem minte ca reteta nu se prezinta drept una romaneasca, ci doar ca o varianta modernizata la traditionala fasole. Mai mult, avocado-ul aduce o nota atat de proaspata incat ar fi pacat sa nu-l includem pe motiv de obisnuinta. Dar va las s-o descoperiti voi, si astept feedback!

1-supa-cream-de-fasole-1-decembrie

Supa Crema de Fasole (4 persoane)

Ingrediente

2 linguri ulei de masline

2 cepe

2 catei de usturoi

2 lingurite praf de chilli

800 gr fasole mixta (3-4 conserve mixte, au am folosit fasolie rosie si alba)

500 gr rosii taiate (sau conserva rosii bucati)

600 ml stock de legume

sare si piper

Instructiuni

Incepe prin a incalzi uleiul de masline intr-o craticioara, in care adaugi ceapa, usturoiul si chilli-ul pe care le lasi apoi la calit 2-3 minute. Adauga boabele de fasole din conserva, scurse de lichid si trecute printr-un jet de apa in prealabil, impreuna rosiile si stock-ul de legume, si lasa-le la fier aproximativ 10 minute.

Transfera jumatate din supa intr-un vas, sau procesor alimentar, si mixeaza-l pana devine cremos. Adauga restul de supa si amesteca, iar la sfarsit condimenteaza cu sare si piper.

2-supa-cream-de-fasole-1-decembrie

Pasta de Avocado (Guacamole)

Ingrediente

1 avocado

2 cepe de primavara

1 catel usturoi

2 rosii

1 coriandru proaspat

suc de la 1 lime

Instructiuni

Taie rosiile, ceapa, si usturoiul marunt, usturoiul poate fi trecut chiar prin presa, iar avocado-ul decojeste-l si paseaza-l. Apoi, pur si simplu, amesteca toate ingredientele si serveste amestecul obtinut alaturi de supa crema si chipsuri de tortilla.

Bon appétit!

Live beautifully.

In The Kitchen

Biscuiti fragezi “Facuti in Casa”

November 26, 2015

Pe o vreme similara cu cea de astazi descopeream in Amsterdam un mic magazin plin de produse si ustensile dedicate bucatariei, unele mai inovatoare, altele doar decorative, dar toate dezirabile! Limita impusa unui bagaj deja destul de plin m-a facut sa nu cedez primului impuls, acela de a cumpara tot, asa ca dupa indelungi dezbateri cu mine insami, si dupa 2 ore petrecute in micul magazin de 30m², m-am decis asupra unor cani de masurat in forma de Matryoshka, o carte de bucate, si o stampila pentru biscuiti care sa ateste calitatea lor de “facuti in casa”.

Odata ajunsa acasa, mai mult decat nerabdatoare sa testez noua stampila, am luat prima reteta de biscuiti gasita pe internet, am pus rapid la un loc ingrediente si stampilat aluatul inainte de a-l introduce la cuptor. Insa, spre uimirea si dezamagirea mea, rezultatul a fost departe de cel dorit. Gustul era mai mult decat acceptabil, dar aspectul a fost cel care m-a intristat. Decisa ca vina a fost mai mult ca sigur a stampilei, si nu a retetei, cu atat mai putin a bucataresei, am pornit in cautarea ambalajului inca nearuncat pe motiv de graba in prepararea retetei. Si, soc si groaza, acesta continea o reteta perfecta pentru stampilat si delicioasa de mancat. Concluzia? Graba strica biscuitii, dar ii si salveaza 🙂

De atunci, de fiecare data cand vreau sa fac biscuiti, stampilati sau nu, retata a ramas aceeasi, ba mai mult, chiar mi-am permis sa adaug un ingredient nou: scortisoara. Totusi, cred cu tarie ca scortisoara merge in aproximativ orice, asa ca aproape nu se pune.

Dar sa trecem la reteta mult asteptata!

4-homemade-cookie-stamp-biscuiti-facuti-in-casa-stampila-chocolate-and-cashmere

Biscuiti fagezi cu unt “Facuti in Casa”

250 gr unt (rece de la frigider)

140 gr zahar (brun, alb, ce doreste gospodina)

1/2 lingurita sare (roz de Himalaya macinata; nu insist, doar zic)

1/2 lingurita praf de copt

300 gr făină

1 galbenus de ou

2 lingurite esenta de vanilie

1 lingurita scortisoara (sau 2, sau 3..)*

*teoretic optional, dar vorbim de scortisoara.

2-homemade-cookie-stamp-biscuiti-facuti-in-casa-stampila-chocolate-and-cashmere

Instructiuni:

  1. Amesteca faina cu praful de copt, zaharul si sarea.
  2. In caz ca nu foloseai pana acum, acesta este momentul in care intra in scena mixerul. Adauga in amestec untul de la frigider taiat cubulete, si amesteca pana textura devine aproape nisipoasa. Adauga galbenusul si esenta de vanilie si mixeaza pana ia forma unui aluat inchegat. Apoi tine aluatul la frigider minim 1 ora.
  3. Bea o cafea, sau pune-ti un pahar de vin, mai intra un pic pe facebook, si pufff! a trecut mai bine de o ora.
  4. Preincalzeste cuptorul la 190 grade.
  5. Pudreaza atat suprafata de lucru, cat si stampila cu faina.
  6. Separa aluatul in bucati de marimea unui mingi de golf. Aplatizeaza mingiuta astfel formata cu mana sau cu fundul unui pahar, si stampileaz-o.
  7. Aseaza biscuitii in tava acoperita cu foaie de copt si pune tava la copt 8-10 minute, sau pana biscuitii devin usor maronii.
  8. Scoate tava din cuptor, dar inca nu biscutii din tava. Pe acestia mai lasa-i 2 minute inainte de a-i transfera pe un grilaj pentru racit.
  9. Serveste-i simpli, cu dulceata, sau cu unt de arahide. Iar daca ai luat decizia corecta de a adauga si scortisoara bucura-te de mirosul placut care ti-a umplut casa si felicita-te pentru doua rezultate dintr-un foc: biscuiti deliciosi si aromoterapie naturala. Bon appétit!

1-homemade-cookie-stamp-biscuiti-facuti-in-casa-stampila-chocolate-and-cashmere

 

Live beautifully.

In The Kitchen

Micul dejun perfect: Borcanase cu iaurt grecesc, miere delicioasa si gem facut in casa

November 25, 2015

1-gem-iaurt-miere-chocolate-and-cashmere

Trufe fine, torturi complexe, blat de placinta untos, sau cupcake-uri pufoase, nimic nu mi s-a parut prea  complex de incercat. Nu spun ca toate mi-au iesit, dar macar le-am incercat 🙂 Insa daca e un lucru pe care nu l-am facut niciodata pana acum acela este gemul sau dulceata. N-as putea spune ca a fost pe motiv de dieta sau de neapreciere a conceptului de gem (pentru mine o alegere mai buna pentru clatite decat Nutella, da sunt pregatita sa-mi asum consecintele afirmatiei..), ci poate pentru ca a face gem de casa mi s-a parut intotdeauna un proces semi-mistic de initiere in maturitate. Pana la urma, doar bunicutele surazatoare ne ofereau borcanase magice cu gem, nu? Ei bine s-a dovedit ca nu este nimic mai potrivit decat pofta de mic dejun sanatos si gustos ca sa reusesc sa-mi depasesc frica de maturitate culinara.

Deci ce avem la micul dejun? Borcanase cu iaurt grecesc, miere delicioasa si gem facut in casa, desigur! Sa incepem cu gemul.

Gem de Fructe de Cactus, Smochine si Ghimbir

Inainte de toate, trebuie sa mentionez ca fructul de cactus ajuta in dietele de slabire, previne cancerul, scade glicemia, si este util in cazuri de diabet, practic un fel de fruct minune. V-am promis un mic dejun sanatos, sau nu? Dar sa trecem la ingrediente:

2 pahare mici pline cu fruct de cactus taiat cubulete

2 pahare mici pline cu smochine taiate cubulete

1 lingura ghimbir taiat mic

1 lingura zeama de lamaie

1 lingura coaja rasa de lamaie

1/4 pahar mic de zahar + 1 extra lingura de zahar

Incepe prin a pune fructul de cactus si zaharul (exceptand lingura extra) intr-o craticioara la foc mediu. Lasa la fiert pana fructele se inmoaie si bule incep sa se formeze.

Strecoara semintele de la fructul de cactus, inlatura-le si adauga din nou sucul in craticioara. Apoi adauga smochinele, zeama si coaja de lamaie, dar si lingura de zahar ramasa. Lasa totul la fiert aproximativ 10 minute, sau pana se ingroasa.

Daca doresti o textura mai fina, transfera gemul in blender si mixeaza-l un pic, si lasa-l sa se raceasca.

Acum piesa de rezistenta, serveste gemul intr-un borcanas transparent, impreuna cu iaurt cremos grecesc, si decoreaza-l cu miere si bucati de fructe. Deja mi se face iar pofta!

Bon appétit!

2-gem-iaurt-miere-chocolate-and-cashmere

Live beautifully.